RADARPAPUA - Cimol adalah camilan khas Jawa Barat yang sangat populer di Indonesia. Banyak penjual pemula yang tertarik untuk membuat cimol karena rasanya yang lezat dan sederhana dalam proses pembuatannya.
Cimol biasanya disajikan bulat dengan tekstur kenyal dan taburan bumbu bubuk yang menggugah selera. Namun, ada beberapa tantangan yang mungkin dihadapi oleh pemula, seperti adonan yang meledak ketika digoreng atau cimol yang mudah kempes setelah dingin.
Untuk membantu para pemula, berikut adalah resep dan tips dari kanal YouTube Keluarga Hamzah untuk membuat cimol yang tidak meledak dan tidak kempes:
Bahan:
- 500 gram tepung aci/tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 500 mL air panas
- 4 saset bawang putih bubuk
Cara membuat:
- Aduk tepung aci, terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk hingga merata
- Siapkan panci, masukkan air dan bawang putih bubuk, aduk rata hingga mendidih
- Setelah mendidih, masukkan air ke dalam tepung aci atau tapioka yang sudah dicampurkan dengan tepung terigu tadi secara bertahap
- Aduk rata menggunakan centong
- Cuci tangan hingga bersih, kemudian keringkan
- Baluri telapak tangan dengan tepung aci atau tapioka agar tidak lengket ketika membulat-bulatkan adonan
- Ambil sedikit adonan dan bulat-bulatkan
- Setelah itu, masukkan minyak goreng ke dalam wajan
- Nyalakan api dengan sangat kecil
- Masukkan cimol saat minyak masih dingin atau belum panas
- Aduk dan goreng di atas kompor api kecil hingga mengapung
- Setelah mengapung, api kompor dibesarkan hingga sedang. Hal ini bertujuan agar cimol tidak mudah kempes meskipun sudah dingin.
- Periksa bagian luar cimol menggunakan spatula, bila sudah terlihat keras, angkat dan tiriskan.
Dua kunci utama agar cimol tidak meledak ketika digoreng adalah memasukkan adonan cimol ke dalam minyak yang masih dingin dan menjaga api tetap kecil sambil terus mengaduk hingga cimol mengapung.
Meskipun cimol terlihat mudah untuk dimasak, perhatikan detailnya agar hasil akhirnya memuaskan. (jpg)
Selamat mencoba!
Editor : Tina Mamangkey