RADARPAPUA - Indonesia merupakan gudangnya kuliner. Dari makanan pembuka hingga penutup, semuanya dijamin enak.
Olahan sayur dan daging juga tak kalah lezat.
Bumbu rempah khas Indonesia siap memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Salah satu olahan sayur yang sangat populer di Indonesia adalah gado-gado.
Makanan ini merupakan kombinasi dari berbagai sayuran segar yang sangat disukai, terutama oleh para vegetarian.
Namun, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan gado-gado, seperti karedok, lotek, dan ketoprak.
Ketiga makanan tersebut juga terbuat dari campuran sayuran segar yang disajikan dengan bumbu yang lezat.
Meskipun banyak orang yang memahami perbedaan antara keempat makanan tersebut, namun masih ada yang menganggap semuanya serupa.
Berikut adalah perbedaan antara gado-gado, ketoprak, lotek, dan karedok:
Gado-Gado
Tahukah Anda bahwa gado-gado sebenarnya adalah makanan khas Betawi? Ya, salad sayuran ini telah ada sejak zaman Kesultanan Mataram, ketika mereka kehabisan bahan makanan untuk menyerang Batavia yang diduduki oleh VOC.
Mereka kemudian membuat bumbu dari kacang tanah dan mencampurnya dengan sayuran yang tersedia.
Sejak itu, makanan ini menjadi turun temurun dan terus populer hingga sekarang.
Gado-gado umumnya terdiri dari beragam sayuran segar seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, tauge, timun, kentang rebus, telur rebus, tempe, tahu, dan jagung pipil.
Semua bahan tersebut kemudian disiram dengan sambal kacang kental yang dibuat dengan bumbu-bumbu khusus dan sedikit gula merah.
Ketoprak
Bagi masyarakat Jawa Timur, ketoprak merupakan seni lelucon tradisional.
Namun, bagi penduduk Jakarta, ketoprak adalah makanan yang lezat dan dapat memuaskan lapar.
Biasanya, ketoprak terbuat dari campuran tahu, lontong/ketupat, bihun, mentimun, tauge, telur rebus, dan bawang goreng.
Semua bahan tersebut kemudian disiram dengan saus kacang yang khas. Biasanya, ketoprak juga disajikan dengan kerupuk atau emping melinjo.
Lotek
Lotek hampir mirip dengan gado-gado.
Perbedaannya terletak pada kondisi sayuran pada lotek yang biasanya sudah dimasak atau direbus, seperti kangkung, selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, tauge, timun, kentang rebus, telur rebus, tempe, dan tahu.
Selain itu, perbedaan lainnya adalah tekstur saus kacang pada lotek yang sedikit lebih cair dan cenderung lebih manis.
Karedok
Jika lotek menggunakan sayuran yang dimasak, karedok adalah campuran sayuran mentah.
Biasanya, dalam sajian karedok terdapat mentimun, tauge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam, daun kemangi, dan terong.
Semua bahan tersebut disajikan dengan saus kacang yang terbuat dari bumbu-bumbu khusus, seperti air asam, gula kawung, dan terasi.
Itulah perbedaan antara gado-gado, lotek, ketoprak, dan karedok. Mana yang menjadi favoritmu?
Editor : Tina Mamangkey